Pelez et couper les échalotes à la mandoline, les faire blanchir et fondre à feu très doux avec de l’huile d’olive pendant 25 minutes, ajoutez le sucre et  réservez.

Faites réduire le vin (15min). Ajoutez-le au échalotes.

Faites chauffer l’eau avec les cubes, sel, mélangez la maïzena ajoutez au mélange précédent.

Faites chauffer le tout pour un léger épaississement et votre sauce est prête à être servi.

Arrosez votre viande.